Save Print Tarte Tatin Author: La Duchesse De beroemde Franse ondersteboven appeltaart. Als bakvorm gebruik ik een oude koekenpan waarvan de steel is verwijderd. En als deeg het Kwark/olie-deeg dat ook op de site staat. Andere deegsoorten zoals (kant en klaar) brisée- of feuilleté-deeg kunnen ook gebruikt worden. Ingredients 2 grote appels of 6 kleine… Lees verder Tarte Tatin
Categorie: Gebak
Open appeltaart
Save Print Open appeltaart Author: La Duchesse Ik gebruik hiervoor het Kwark/olie-deeg dat ook op de site staat. Andere deegsoorten zoals (kant en klaar) brisee- of bladerdeeg kunnen ook gebruikt worden. Ingredients Voor de vulling: 4 appelen in schijfjes 200 gr crème fraîche (of kwark) 50 gr suiker (of meer als je van zoet houdt)… Lees verder Open appeltaart
Kwark/olie deeg
xxx Save Print Kwark/olie deeg Author: La Duchesse SUPER deegje voor hartige en zoete taartbodems (suiker weglaten bij het hartige deeg). Deze hoeveelheid is voldoende voor 2 taartvormen van 26 cm. Ingredients 200 gr magere kwark 70 gr olie snuf zout 300 gr bloem (hier in Frankrijk T55) 2 tl bakpoeder (=10 gr) eventueel een… Lees verder Kwark/olie deeg
Wentelteef tarte tatin met fruit
Save Print Wentelteef tarte tatin met fruit Author: La Duchesse Een tarte tatin taart met een andere bodem dan gewoonlijk. Ingredients ¼ van een hoog italiaans Pandoro brood (of gewoon wit brood, bioche of mislukte cake) 5 appels of ander fruit (bijv. geweekte gedroogde abrikozen) 2 eieren ong. 50 gr magere room (15%) room aanvullen… Lees verder Wentelteef tarte tatin met fruit
Galette met fruit
Save Print Galette met fruit Author: La Duchesse Een galette met zandtaartdeeg en een vulling van fragipane en fruit. Voor de kleine galette op de foto zijn ingemaakte perziken uit de eigen tuin gebruikt. De genoemde hoeveelheden zijn voor 1 grote (ongeveer 30 cm) of 2 kleine galettes (2 van ongeveer 20 cm). Ingredients… Lees verder Galette met fruit
Oliebollen
Save Print Oliebollen Author: La Duchesse Deze hoeveelheden zijn voor ± 30 oliebollen. Recept is van bakkerij Steevens die al meerdere malen de beste oliebollen bakte volgens het AD. Ingredients 500 gr eiwitrijk bloem (=bakkersbloem, in Frankrijk T65) 400 gr lauw water (ongeveer 30°C) 10 gr gedroogde gist 10 gr zout schep citroenpuree (of 15… Lees verder Oliebollen