Save Print Berbere Author: La Duchesse Ethiopische kruidenmix. Ingredients 2 tl chilivlokken 2 tl chilivlokken 2 tl fenegriekzaad 2 tl fenegriekzaad 2 tl gemberpoedertje 2 tl gemberpoedertje 2 tl kaneel 2 tl kaneel 2 tl cardamom 2 tl cardamom 2 tl zwarte peper(korrels) 2 tl zwarte peper(korrels) 2 tl (zee)zout 2 tl (zee)zout mespunt nootmuskaat… Lees verder Berbere
Categorie: Basisprodukten
Spicemix nr 2
Save Print Spicemix nr 2 Author: La Duchesse Bron:http://www.deliciousdays.com/archives/2012/03/02/roasted-cauliflower-with-superspice-love-the-neglected/ Ingredients 1 eetl sesamzaad 1 tl zwart sesamzaad 1 tl gemalen komijn (=djintan) ½ tl gedroogde chilivlokken ½ tl koriander; zaad of gemalen (=ketoembar) ½ tl tijm ½ tl kurkuma (=koenjit) ½ tl peper(korrels) 1 tl (zee)zout Instructions Mix alle ingrediënten in een elektrische koffiemolen of… Lees verder Spicemix nr 2
Spicemix nr 1
Save Print Spicemix nr 1 Author: La Duchesse Laurier/Knoflook-mix. Ingredients 3 tl gedroogde gemalen laurierblad ½ eetl chilivlokken 1 tl gedroogde tijm 2 eetl knoflookgranulaat 1 eetl (zee)zout Instructions Mix alle ingrediënten in een elektrische koffiemolen of kleine keukenmachine. Notes Past goed bij kip, vlees en vis. 3.3.3077
Kruidenzout nr 1
Save Print Kruidenzout nr 1 Author: La Duchesse Dit kruidenzout lijkt op Herbamare van Dr.Vogel. Ingredients 2 eetl. (zee)zout ½ tl gedroogde tijm ½ tl gedroogde majoraan ½ tl knoflookgranulaat 2¼ tl paprikapoeder 1 tl mosterdpoeder ¼ tl uiengranulaat ⅛ tl gedroogde dille ½ tl selderijzaad Instructions Mix alle ingrediënten in een elektrische koffiemolen of… Lees verder Kruidenzout nr 1
Chilipoeder
Save Print Chilipoeder Author: La Duchesse Chilipoeder is een mix van chilipeper en diverse andere specerijen en kruiden Ingredients 3 eetl paprikapoeder 2 eetl oregano 1 eetl komijn ½ tl knoflookpoeder 1 tl cayennepeper (of meer als je van pittig houdt). 3.2.2925
Kwark/olie deeg
xxx Save Print Kwark/olie deeg Author: La Duchesse SUPER deegje voor hartige en zoete taartbodems (suiker weglaten bij het hartige deeg). Deze hoeveelheid is voldoende voor 2 taartvormen van 26 cm. Ingredients 200 gr magere kwark 70 gr olie snuf zout 300 gr bloem (hier in Frankrijk T55) 2 tl bakpoeder (=10 gr) eventueel een… Lees verder Kwark/olie deeg
Jus zonder vlees
Save Print Jus zonder vlees Author: La Duchesse Soms wil je jus bij een gerecht en heb je geen vlees om als basis te gebruiken. Ingredients klontje boter of scheut olie 2 eetlepels bloem (in Frankrijk T65) water of (paddenstoel-)bouillon handje gefruite uitjes wat tomatenpuree scheutje (kikkoman) sojasaus Instructions Verwarm de boter/olie tot deze… Lees verder Jus zonder vlees
Huisgemaakte bouillonpoeder
Save Print Huisgemaakte bouillonpoeder Author: La Duchesse Bron: http://veganfeastkitchen.blogspot.fr/2008/02/homemade-veggie-broth-powder-big-batch.html Ingredients 1⅓ cup gistvlokken 3 eetl uienpoeder 2 eetl zout 1 eetl soja-melk (okara) poeder 1 eetl suiker 3 theel knoflookpoeder 1 theel gedroogde tijm 1 theel fijn verkruimelde gedroogde salie 1 theel paprikapoeder ½ theel koenjit Instructions Maal alle ingrediënten in de elektrische koffiemolen. Gebruik… Lees verder Huisgemaakte bouillonpoeder
Ganache
Save Print Ganache Author: La Duchesse Recipe type: Basisrecepten Ingredients Met pure chocolade 250 ml slagroom (35%) 250 gr pure chocolade Of met witte chocolade 125 ml slagroom (35%) 300 gr witte chocolade Instructions Hak de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een schaal. Verwarm de slagroom (net niet koken) en giet de warme… Lees verder Ganache
Botercreme
Er zijn oneindig veel taartvullingen te verzinnen, een van de meest bekende is botercrème. Hier een recept waarmee heel veel variaties gemaakt kunnen worden. Dit recept is eventueel ook suikervrij te maken. Save Print Botercreme Author: La Duchesse Bron: deleukstetaarten.nl Ingredients 100 gr boter 100 gr melk (= 1 dl) snuf zout 20 gr bloem… Lees verder Botercreme