Madras kip

Save Print
Madras kip
Author: 
 
Een recept van ruim 30 jaar geleden, maar nog steeds lekker.
Ingredients
  • 1 hele kip in stukken gesneden of 1 kg drumsticks
  • 2 uien; gesnipperd
  • 2 tenen knoflook
  • klein blikje tomatenpuree
  • klein bekertje zure room (125 ml)
  • kerriepoeder (ong. 5 gr)
  • gemberpoeder (ong. 2 gr)
  • korianderpoeder (= ketoembar) (ong. 2 gr)
  • chilivlokken
  • 1 flinke kop geraspte kokos
  • ongeveer 8 dl (=800 gr) water
  • 1 bouillontablet voor ½ liter
Instructions
  1. Bak de kip aan in de olie. Leg de kip opzij en fruit de knoflook en de ui. Voeg de kerrie, gemberpoeder, korianderpoeder en de chilivlokken toe, samen met het water en de bouillontablet. Laat de kip gaar sudderen.
  2. Voeg dan de kokos en de tomatenpuree toe, meng alles goed, warm nog even op en haar de pan van de kookplaat.
  3. Voeg dan de zure room toe en roer goed door. Breng indien nodig op smaak met peper en zout of wat extra bouillonpoeder. Serveren met rijst.