Suikervrije cake
Author: La Duchesse
Prep time:
Cook time:
Total time:
Cake zonder gerafineerde suiker, gezoet met banaan.
Ingredients
- 2 hele rijpe bananen (=±180gr) of 100gr banaan en 50gr volle yoghurt
- 1 middelgroot ei
- 40gr neutrale olie
- scheutje rum-essence
- 50gr volkoren meel
- 50gr gemalen amandelen (niet ontveld)
- 1 theel bakpoeder
- snuf zout
- ± 140gr noten/rozijnen
Instructions
- Oven voorverwarmen op 160°C hete lucht en kleine tulbandvorm invetten.
- Apart mengen: amandel- en volkoren meel, bakpoeder en zout.
- Banaan fijnmaken en mixen met ei, olie en rumessence. Daarna de droge ingrediënten erdoor. En als laatste voorzichtig de noten/rozijnen erdoor mixen.
- Ongeveer 1 uur bakken
Notes
Als het deeg te nat is dan kan er ook wat geraspte kokos door. Als het deeg te droog is dan wat extra yoghurt of appelmoes erdoor.