Suikervrije cake
Author: 
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Cake zonder gerafineerde suiker, gezoet met banaan.
Ingredients
  • 2 hele rijpe bananen (=±180gr) of 100gr banaan en 50gr volle yoghurt
  • 1 middelgroot ei
  • 40gr neutrale olie
  • scheutje rum-essence
  • 50gr volkoren meel
  • 50gr gemalen amandelen (niet ontveld)
  • 1 theel bakpoeder
  • snuf zout
  • ± 140gr noten/rozijnen
Instructions
  1. Oven voorverwarmen op 160°C hete lucht en kleine tulbandvorm invetten.
  2. Apart mengen: amandel- en volkoren meel, bakpoeder en zout.
  3. Banaan fijnmaken en mixen met ei, olie en rumessence. Daarna de droge ingrediënten erdoor. En als laatste voorzichtig de noten/rozijnen erdoor mixen.
  4. Ongeveer 1 uur bakken
Notes
Als het deeg te nat is dan kan er ook wat geraspte kokos door. Als het deeg te droog is dan wat extra yoghurt of appelmoes erdoor.
Recipe by Maison le Duc test1 at https://www.test1.maisonleduc.fr/cake/suikervrije-cake/