Radijsblad-soep

Save Print
Radijsblad-soep
Author: 
 
Je hoeft het groen van een bos radijs niet weg te gooien. Het is een lekkere bladgroente waar je o.a. een lekker soepje van kunt maken.
Ingredients
  • het blad van een bos radijs
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 of 2 bouillonblokjes
  • flinke scheut (magere) room
  • beetje boter of olie
Instructions
  1. Was het radijsblad grondig, zeker twee keer omdat er vaak veel zand aanwezig is. Snij het daarna klein.
  2. Doe de boter of olie in een pan en voeg de gesnipperde ui toe, laat deze zachtjes glazig worden.
  3. Voeg dan het radijsblad toe, samen met de bouillonblokjes en water, het radijsblad moet net onder water staan.
  4. Kook zachtjes, ongeveer 15 minuten. Pureer de soep met de staafmixer, verdun en/of bind de soep eventueel. Voeg dan de room toe en serveer met een soepstengel of croutons.