xxx
Pittige kerriesoep
Author: La Duchesse
Ingredients
- 6 tl kerriepoeder (garam masala)
- ½ tl koenjit
- neutrale olie om te bakken
- 2 bouillonblokjes samen voor 1 liter
- 4 eetl rouxkorrels om de soep te binden
- theelepel sambal (goreng kecap)
- 1 flinke ui
- 3 eetl saladekruiden (gedroogde kruiden: peterselie, knoflook, bieslook)
- 1 ltr water
- scheut magere room 15%
Instructions
- De ui fijn snijden en even bakken in de olie, opletten dat de ui niet bruin wordt. Kerriepoeder, koenjit en de sambal erbij samen met de helft van het water en de bouillonblokjes. Deksel op de pan en laten koken tot de uien gaar zijn .
- De soep pureren met de staafmixer. De rest van het water erbij en de saladekruiden, nog even laten koken. Dan de room erdoorheen en direct serveren, niet meer koken.