Prei-mosterdsoep

 

Save Print
Prei-mosterdsoep
Author: 
 
Ingredients
  • 2 preien
  • 1 liter bouillon
  • 2 á 3 eetlepels mosterd
  • scheut magere room
  • olie
Instructions
  1. Snijd de prei in ringen en bak ze in de olie een beetje aan. Hou een paar ringetjes prei achter.
  2. Doe de bouillon erbij en kook ongeveer 15 minuten.
  3. Voeg de mosterd toe en de room en pureer de soep met de staafmixer.
  4. Serveer de soep met de achtergebleven preiringetjes.
  5. Eventueel kun je de soep nog wat binden met wat maizena of groentebinder.