Hak de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een schaal. Verwarm de slagroom (net niet koken) en giet de warme slagroom over de chocolade. Roer net zolang tot alle chocolade is opgelost.
Laat de chocolademassa afkoelen op een koele plaats, controleer af en toe, na ongeveer 2,5 uur heeft hij de juiste dikte om over je taart te gieten.
Zet de taart op een rooster in een bord en giet verschillende lagen ganache over de taart om de juiste dikte van taartbekleding te krijgen.
Recipe by Maison le Duc test1 at https://www.test1.maisonleduc.fr/basisprodukten/ganache/