Kwark/olie deeg
Author: 
 
SUPER deegje voor hartige en zoete taartbodems (suiker weglaten bij het hartige deeg).
Deze hoeveelheid is voldoende voor 2 taartvormen van 26 cm.
Ingredients
  • 200 gr magere kwark
  • 70 gr olie
  • snuf zout
  • 300 gr bloem (hier in Frankrijk T55)
  • 2 tl bakpoeder (=10 gr)
  • eventueel een paar eetl melk
Alleen als het voor een zoete taart is:
  • 60 g suiker of wat (vloeibare) zoetstof
  • scheutje vanille-essence
Instructions
  1. Meng het bloem, zout en de bakpoeder door elkaar. Maak een kuiltje en doe de natte ingrediënten erin (zonder de melk). Kneed het deeg snel tot het een samenhangend en soepel geheel wordt. Als het deeg te droog is, voeg dan wat melk (in beetjes) toe, de hoeveelheid melk die je nodig hebt hangt af van de hoeveelheid vocht in de kwark. Is het deeg te nat voeg dan iets extra bloem toe.
  2. Pak het deeg in huishoudfolie en laat het ongeveer een half uur tot een uur rusten op kamertemperatuur.
  3. Uitrollen tot de gewenste maat.
  4. Baktijd: ongeveer 40 minuten; is wel afhankelijk van de gebruikte vulling.
  5. Baktemperatuur: 170° C hete lucht.
Notes
Het deeg kan ook in de keukenmachine: doe dan alle ingrediënten in de kom en laat de machine draaien tot het een soepel deeg wordt.
Recipe by Maison le Duc test1 at https://www.test1.maisonleduc.fr/basisprodukten/kwarkolie-deeg/