Jus zonder vlees
Author: 
 
Soms wil je jus bij een gerecht en heb je geen vlees om als basis te gebruiken.
Ingredients
  • klontje boter of scheut olie
  • 2 eetlepels bloem (in Frankrijk T65)
  • water of (paddenstoel-)bouillon
  • handje gefruite uitjes
  • wat tomatenpuree
  • scheutje (kikkoman) sojasaus
Instructions
  1. Verwarm de boter/olie tot deze bruin wordt. Doe dan de bloem erbij en bak deze even tot de bloem goed bruin is. Scheut water (of bouillon) erbij en heel goed roeren (met een garde) zodat er geen klontjes ontstaan. Verdun de saus tot hij de gewenste dikte heeft. Voeg de rest van de ingrediënten toe, kook even door en breng op smaak met versgemalen peper en eventueel nog wat zout.
Recipe by Maison le Duc test1 at https://www.test1.maisonleduc.fr/basisprodukten/jus-zonder-vlees/